嬰幼兒輔食加鹽大有講究

　　嬰幼兒輔食如何加鹽這個問題，是很多新手父母關(guān)心的問題，也是東昌府區(qū)婦幼保健院兒童保健科護士長曹秀經(jīng)常被咨詢到的問題。

　　“1歲以內(nèi)的孩子不能吃鹽，不然會對身體造成傷害。”曹秀說，吃鹽不僅是為了調(diào)味，也是為了補充鈉。孩子平時吃的很多食物中都含有鈉，能滿足對鈉的需求，再吃鹽的話，就會攝入過量的鈉。嬰幼兒如果攝入的鈉過多，身體會把多余的鈉離子排出，鈣質(zhì)也會隨之流失，影響生長發(fā)育。除此之外，過量攝入鈉，會加重孩子腎臟負(fù)擔(dān)，影響飲食習(xí)慣，還會增加成年后患高血壓、腦卒中的風(fēng)險。

　　很多老人認(rèn)為孩子不吃鹽就沒力氣，或者認(rèn)為沒加鹽、糖的輔食沒有滋味，這種看法是錯誤的。過去，從事體力勞動的時間比較長，導(dǎo)致身體大量出汗，體內(nèi)鹽分流失，電解質(zhì)紊亂，就會感覺無力。如今，孩子能吸收到豐富的營養(yǎng)，所以無須擔(dān)心鹽分流失導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂。

　　一直吃原味輔食的孩子，味覺比較敏感，不加鹽反而可以品嘗到食物的天然滋味。“孩子不愿意吃飯的原因有很多，比如不餓，食物過軟、過硬或過燙，食材單一，認(rèn)為加點鹽就能讓孩子愛吃飯的想法是不正確的。”曹秀說，中國營養(yǎng)學(xué)會2022年6月發(fā)布的《7—24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南》提到，“嬰幼兒輔食應(yīng)單獨制作，保持食物原味，不需要額外加糖、鹽及各種調(diào)味品，1歲以后逐漸嘗試淡口味的家庭膳食。”有些家長讓孩子過早地和他們一樣吃外賣或重油、重鹽的食物，即使孩子愛吃，也并不合適。家長如果不方便專門給孩子制作輔食，可以在給食物調(diào)味之前，盛出來一部分讓孩子吃。

　　孩子可以吃多少鹽呢？曹秀建議，可以參考《中國居民膳食指南（2022）》，1歲內(nèi)不提倡攝入鹽，1—2歲幼兒鹽攝入量0—1.5g/天，2—3歲兒童鹽攝入量＜2g/天，4—6歲兒童鹽攝入量＜3g/天。平時，可以使用簡易控鹽勺或者具有稱重功能的電子勺來控制孩子鹽的攝入量。如果輔食中添加了醬油、黃豆醬、味精等調(diào)味品，更需要少放鹽，因為這些調(diào)味品中含有鹽。

　　需要給孩子購買專用鹽嗎？曹秀表示，兒童專用鹽雖然鈉含量比較低，但價格較貴，不如減少食鹽量更劃算。此外，有些食物中含有“隱形鹽”，例如肉干、海苔、薯條、香腸、面條等，都不適合嬰幼兒食用。家長選購時，要關(guān)注配料表和營養(yǎng)成分表，為孩子選擇合適的食物。

　　□ 文/圖 鞠圣嬌