故鄉(xiāng)的石碾

　　石碾 張福祿 攝

　　□ 馬奎秋

　　這是一張石碾的照片。每當(dāng)看到它，我就會(huì)想起小時(shí)候父母推碾軋糧的情景。

　　民以食為天，吃是老百姓生存的根本。現(xiàn)在，人們吃的粗細(xì)糧大都是由面粉廠加工生產(chǎn)出來(lái)的。然而在20世紀(jì)六七十年代的農(nóng)村，鄉(xiāng)親們吃的面粉主要是靠石碾磨出的。這是在農(nóng)村盛行了很多年的加工糧食的方式。

　　石碾由碾盤、石磙、木頭附件等部件組成。碾盤是一個(gè)用石頭做的大圓盤，大約十厘米的厚度，放置在一個(gè)用磚或石頭壘成的圓礅子上。碾盤的中心有一個(gè)圓孔，一根粗硬的木頭柱或石頭柱像楔子一樣牢牢地嵌在這石孔當(dāng)中。石磙則是通過(guò)木頭附件，與嵌在碾盤中心的柱子有機(jī)組合在一起，使之可以繞著碾盤中心靈活地滾動(dòng)。

　　村里通常會(huì)建一座碾屋，為碾軋糧食的人們遮風(fēng)擋雨。屋內(nèi)有一個(gè)小窗臺(tái)，也有一個(gè)在土墻上挖的方形空槽，這是為了方便晚上軋糧而設(shè)置的放燈的地方。小屋還安有一扇門，不上鎖，人們可以自由出入。

　　碾軋糧食時(shí)，最少要有兩個(gè)人，在我家，常常是父母一起分工合作。他們往往先把布口袋里的糧食倒在簸箕里，然后把簸箕里的糧食均勻地分?jǐn)傇谑蘅梢攒埖降哪氡P面上。這時(shí)，兩個(gè)人就會(huì)進(jìn)行分工，一個(gè)人推動(dòng)石磙做圓周運(yùn)動(dòng)，另一人同時(shí)圍著碾盤轉(zhuǎn)圈，邊轉(zhuǎn)圈邊用手抓著炊帚向圈內(nèi)輕掃被石磙碾軋到圈外的糧食。轉(zhuǎn)圈的速度不能太快，因?yàn)檗D(zhuǎn)得太快，人就會(huì)有眩暈的感覺(jué)。那時(shí)，我常常羨慕飼養(yǎng)驢的人家，他們會(huì)讓驢拉石磙。為了防止驢眩暈起來(lái)不干活，人們就用一塊布蒙住驢的眼睛。那時(shí)的糧食在碾盤上雖然經(jīng)過(guò)了反復(fù)碾軋，但軋出的面粉還是不像現(xiàn)在磨的那么細(xì)膩。然而，用石碾軋出來(lái)的小麥面玉米面蒸出來(lái)的饅頭、窩窩頭，以及燒的粥做的湯，聞起來(lái)卻是那樣的香甜，喝起來(lái)又是那樣的讓人身心熨帖。

　　石碾是舊時(shí)老百姓加工糧食的功臣，已烙印在一代人的記憶中。

　　現(xiàn)在，鄉(xiāng)村的石碾早已被人丟棄在某個(gè)角落里，渾身布滿了灰塵或青苔，或者已經(jīng)消失得完全沒(méi)有了蹤影。然而，關(guān)于它的故事卻時(shí)常會(huì)躍動(dòng)在我的腦海中，并喚醒我對(duì)故土對(duì)鄉(xiāng)情的記憶……