走齊長城文化體驗廊道主題采訪｜尋找記憶中的老味道 博山小吃一條街蹚出產業(yè)發(fā)展新路

　　編者按：4月10日至16日，山東省委宣傳部開展“走齊長城文化體驗廊道” 主題采訪，聚焦齊長城沿線高質量發(fā)展，展現(xiàn)各類經濟園區(qū)、文化遺產保護、遺址遺跡展示、 交通暢達工程、特色研學體驗游等方面亮點和成就。

　　齊魯網·閃電新聞4月13日訊 俗話說，“吃了博山飯，圍著天下轉”，酥鍋、烤肉、汆丸子等等，每一道博山菜都會讓人交口稱贊，而這樣的美譽已經從味蕾融入進了文化。博山是“中國魯菜名城”“中國魯菜烹飪之鄉(xiāng)”“中國魯菜發(fā)源地”，飲食文化歷史悠久。近年來，淄博市博山區(qū)堅持全域融合發(fā)展思維，依托紅葉柿巖旅游示范片區(qū)，尋找記憶中的老味道，全力打造博山小吃一條街——老顏神美食街，切身感受到濃濃的“博山味道”。位于姚家峪禹王山居的老顏神美食街上，古色古香的建筑分列排開，老顏神酒館、博山烤肉、博山燴菜、博山灌湯包、博山煎餅等各種特色美食香氣四溢，吸引了大批游客駐足品味，煙火氣中的門店和懷舊的時光，令人頓生暖意。

　　為了打造純正的博山味道，美食街“老顏神”嚴格篩選入駐商家品質，打造地道的博山特色。目前，已入駐18家博山傳統(tǒng)特色美食店鋪，為弘揚博山飲食文化搭建起一個良好的平臺，讓更多的人認識博山美食。顏神，即顏文姜；顏神，又是當代博山的古稱。事實上，顏神是博山悠久歷史文化的集成與積淀。博山區(qū)打造的這條老顏神美食街，旨在追尋博山餐飲文化之根，傳承博山優(yōu)秀飲食文化，全力挖掘、演繹、呈現(xiàn)顏神文化內涵，講好新時代與眾不同的博山故事，實現(xiàn)博山飲食文化的全面振興。

　　根據計劃，年底前，這里的西街要打造一條民俗長廊，東街也將規(guī)劃一條時間跨度1500年的山城歷史文化街區(qū)。

　　現(xiàn)在，老顏神運營團隊又有了新的想法。作為魯菜發(fā)源地，老顏神想借著博山區(qū)委區(qū)政府全力打造的預制菜產業(yè)賽道，蹚出一條產業(yè)發(fā)展新路。

　　把預制菜產業(yè)和博山的飲食文化融合在一起，弘揚博山餐飲文化的同時，也布局鄉(xiāng)村振興，帶領鄉(xiāng)親們走上共富道路，是團隊的期望。去年，他們試著推出了第一個預制菜項目，首批2000份以傳統(tǒng)博山菜為主的“四菜一湯”產品爆紅。趁熱打鐵，今年春節(jié)，他們又設計推出了“博山一桌菜”年夜飯項目，網紅帶貨，小程序預訂，新的營銷方式深受年輕人喜愛。

　　閃電新聞記者 郎坤 曹寧  報道